繼台灣雲端廚房Just Kitchen成功在加拿大及德國法蘭克福交易所掛牌後，在印尼擁有雲端廚房和多品牌概念的烹飪新創Hangry，在五月初宣布該公司已經完成了由Alpha JWC Ventures領投A輪1300萬美元「超額認購」資金。Atlas Pacific Capital，Salt Ventures和Heyokha Brothers也參與了此輪投資。
雲端廚房（Cloud Kitchen）模式是美食外送趨勢下的產品，最早美食外送業者都是與傳統實體餐廳合作，將外送訂單作為補充實體客源的一部分。隨著美食外送的滲透率越來越高，也有專門為外送服務的雲端廚房出現。有別於一般傳統餐廳需要有店面、提供消費者內用餐位，須負擔高昂的經營成本。雲端廚房則是透過衛星廚房的方式，透過網路接受訂單，只要有一間廚房、配合第三方外送服務，就可以提供消費者美食。
Hangry計劃利用這筆資金擴大業務規模，在2021年前於印尼開設多達120多個虛擬廚房，以及20家以上開放內用的餐廳。
Hangry由亞伯拉罕·維克多（Abraham Viktor），羅賓·坦（Robin Tan）和安德烈亞斯·雷沙（Andreas Resha）於2019年創立，遵循輕資產的商業模式，該模式生產「價格合理的優質食品」，以迎合印尼群島上各城市的行動優先用戶。
它已經推出了多個具有多種烹飪品種的品牌，例如Moon Chicken（韓國風味的炸雞），San Gyu（正宗的日本料理）和Ayam Koplo（傳統的ayam geprek和各種雞肉美味的新品）。每份價格從15,000印尼盾到70,000印尼盾（1-6美元）不等。
Hangry的旗下品牌菜單可在各大美食外送服務，如GrabFood，ShopeeFood，GoFood及其Hangry App中獲得。
如今，Hangry在大雅加達和萬隆設有40多個據點。僅在2020年，它就開設了35個以上的據點，並聲稱在這一年中業績增長了22倍。
根據創辦人的說法，在COVID-19疫情爆發後，由於經濟成長放緩和政府施加的社會限制帶來的挑戰，Hangry不僅能夠生存，而且還能蓬勃發展。
「全球沒有很多提供美食佳餚的食物鏈，更不用說來自印尼的食物鏈了。這就是我們渴望成為的。我們將從家開始，並將繼續迅速擴展到整個印尼以及鄰國。」聯合創始人兼首席執行官Viktor說。
Hangry通過2020年的Surge Plan，從Alpha JWC Ventures和紅杉資本獲得了第一筆300萬美元的機構資金。
「在一年半年的時間裡，他們推出了多種口味和類別的多個品牌，幾乎所有品牌都躋身最暢銷產品榜單，並在多個平台上獲得了較高的評價，這是Product Market Fit的明顯例子。這僅僅是開始，我們已經可以預見他們的成長將成為該國當地頂級的餐飲品牌。」 Alpha JWC Ventures的合夥人Eko Kurniadi說。
「Hangry出色的商業模式已被證明可以承受危機。儘管爆發了Covid-19的疫情，但Hangry仍表現出驚人的增長，僅2020年就開設了35家以上的門店。」
最近，雲端廚房在東南亞引起了極大的關注，並且COVID-19的出現進一步加速了該行業的發展。
印尼是東南亞雲端廚房發展最興盛的國家，當地除了Hangry之外，有Rebel Foods、Dahmakan、Yummy Corporation、CloudEats等雲端廚房新創公司。其中，Yummy Corporation於2020年9月在軟銀亞洲風險投資公司（SoftBank Ventures Asia）的帶領下籌集了1,200萬美金的B輪融資。
台灣第一家雲端廚房新創公司Just Kitchen，同樣創立於2019，在今年陸續於加拿大多倫多證交所、法蘭克福交易所上市，其市值上看7億台幣，下半年目標插旗香港、新加坡。
菲律賓是雲端廚房的另一個快速增長的市場，其多家新創公司（例如Kraver，CloudEats和MadEats）也都吸引了投資。
編譯：Fang Hsuan Hsu 審稿：William Lin 資料來源：e27